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愛が溢れる 石岡 鈴木牧場 vol.1

※こちらは以前のHPより再掲載したものです。


茨城県 石岡にある小さな牧場、「鈴木牧場」

 

 

牧場主である鈴木さんご一家が営むこの牧場では、主にヨーグルトやチーズの加工品を作っています。

 

初めて鈴木牧場のモッツアレラを食べた時、物心ついた頃からチーズが苦手な私が「おいしい...」と思ったことに自分でかなりビックリしました。

 

噂では色々聞いていたものの、実際に行って経験したものは想像を遥かに上回るものでした。

 


鈴木牧場の運命の出会い

 

「お義父さんがこの牧場を受け継いだ時は普通の、一般的なやり方をしていたと思う。」

牧場を案内してくれた3代目の奥様、美登里さんが教えてくれました。

 

 

先代から牧場を受け継いだ2代目の鈴木 昇さんは元々獣医さん。牛が大好きな昇さんの奥様ともえさんとの結婚を機に酪農を引き継ぎます。

しかし「いかに1頭の牛からコストをかけずに多くの牛乳をとるか」ということが普通の時代。

 

 

鈴木牧場もそうでした。

 

 

生産性を重視した酪農は、牛の病気と戦う日々。

獣医だったこともあり、牛の治療なども昇さんが行っていましたが、そんな毎日は牛舎に行くのが辛くなる時もある程だったそうです。

 

 

「果たしてこの牛たちの牛乳を飲んで、人は健康になるんだろうか。」

そんな疑問が心の中にありました。

 

 

そんな悩みを解決すべく色々な講演へ出向いていた中で、鈴木牧場の今後を大きく変える、北海道の酪農コンサルタントの先生との出会いがありました。

 

 

「健康な牛を飼う」という事をポリシーにされていた先生の言葉は過去の講演会では聞いた事のないもの。

 

そこには、昇さんが今まで抱いていた疑問の答えがありました。

 

 

その時から、牛の為の長い長い改革が始まります。

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コメント: 13
  • #1

    ねこいち (木曜日, 30 11月 2017 08:37)

    少し前にお店でラザニアを戴いたのですが、とても美味しかったです!
    あのラザニアにもここのチーズが使われていたのでしょうか?
    このお話の続きがすごく気になります。笑
    またお邪魔させて下さい!

  • #2

    wine stand 43ponte 清水 (木曜日, 30 11月 2017 10:38)

    ねこいち様

    こんにちは!コメントありがとうございます�
    ラザニアまお召し上がり頂きありがとうございました!
    あちらに使われているチーズは鈴木牧場ではなく、同じ天久保にあるLA MARINIERE(ラ・マリニエール)さんのグリエールチーズというものを使用しております�
    ヨーロッパから直輸入したオーガニックチーズの専門店で、チーズ盛り合わせもマリニエールさんのチーズをお出しせています。
    コクがあって味わいがしっかりしているのに優しくて美味しですよね✨

    鈴木牧場さんの続きの記事は「生産者さん紹介ページ」を新しく作りましたのでそちらに書かせて頂きました!
    お時間のある時にぜひご覧下さいませ��

  • #3

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