Drink menu

43ponteに届くたくさんのワインたちは
そのどれもが自然に敬意を払い
なるべく自然に作られたもの。
それはとっても優しくて、時に力強い。
その日その時で変わる味わいが
いつも私たちを楽しませてくれます。
 
お気に入りの一杯に出会えますように。

■wine

・グラスワイン      

¥500〜
イタリアやフランスを中心に、日替わりのグラスワインを白・赤各6〜10種類程ご用意しています。
「こんなのが好き」「このくらいの予算でこんな感じで」と気軽にお尋ね下さい。

・ボトルワイン  

¥3,200〜
みんなでワイワイ飲むときは一本の中で味わいの変化も楽しめるボトルワインでのご注文もぜひ。ご予算や味わいの好みに合わせてオススメの一本をご案内させて頂きます。

■beer

・クラフトビール
¥800〜
大阪の箕面ビールやBrewdog Brweryなど、香り高く豊かな味わいのクラフトビールもご用意しています。
ビールはちょっと苦手という方も、いつもと違うビールが飲みたい!という方もぜひ飲んで欲しいクラフトビール達です。

▲ビールの生産者さん紹介はこちら!


■dessert wine

50ml  ¥1,000~

お食事の後のデザート代わりに甘いワインはいかがですか?             

こちらも日替わりでご案内させていただきます。

■dissestivo

20ml  ¥700~

甘いのは苦手...という方にグラッパなどの甘くない食後酒もございます。

一口に食後酒と言ってもワインと同じで香りや味わいなど、とても個性があるんですよ。

■soft drink

・本日のソフトドリンク

¥500〜

添加物や保存料などを使っていないジュースをご用意しております。種類はその日によって変わりますので、お問合せください。

Food menu -May-

今月のフードメニューです♪

43ponteのフードメニューはつくばのお野菜を中心に
全国各地の素材でなるべく手作りしています。
 
お酒に合わせつつも馴染みのあるメニューで
ジャンルは関係なくイタリアンや時々和食なんかも。
「こんなのもワインに合うんだ!」と発見して頂けると嬉しいです。
※メニュー内容はその日の食材の入荷状況によって変わります。
価格もそれによって変動する事がありますので、ご了承下さい。

■前菜

葉玉ねぎのオイル煮 生ハム&パルミジャーノかけ

・ズワイガニとアボカドのタルタル

¥900

ほんのり甘くてジュワ~っと蟹のうまみが広がるズワイガニとアボカドの間違いない組み合わせ!

期間限定のメニューです。

・松崎さんのクリムゾン(ブドウ)と鈴木牧場のミルキーなリコッタチーズ 生ハムを合わせて

¥1,000
皮ごと食べられてシャクシャクとした食感とハッキリとした甘みのクリムゾン種のブドウと、鈴木牧場ならではの牛乳の甘みを感じるリコッタチーズと生ハムを合わせて。
・鈴木牧場のジューシーな丸ごとモッツァレラととびっきりトマト&アボカド
¥1,300
カットするとじゅわぁ〜〜っとミルクが出てくる一つ一つ手作りされた丸ごとモッツァレラ。『とびっきりトマト』とアボカドでフルーツみたいな甘さとコクをプラスして。

・宮本さんの力強いベビーリーフとリエット、河内晩柑&生ハムのサラダ

¥950
力強い存在感は他にはない宮本さんのベビーリーフと、お肉の旨味を凝縮したリエットと生ハムの塩気、一粒一粒がプリプリとした河内晩柑。沢山の風味が楽しめます♪
・葉玉ねぎのオイル煮 生ハム&パルミジャーノかけ
¥600
火を通すと甘みがぐぐっと凝縮してトロットロになる葉玉ねぎ。生ハムの塩気のアクセントとパルミジャーノチーズがよく合います。

・豚肩ロースのリエット パンにのせて

¥600
たっぷりの野菜と一緒に煮込んだ豚肩ロースを丁寧にほぐしたおつまみです。
野菜の甘みがお肉としっかり馴染んでクセのない優しい味わいです。

・豚タンとたっぷり季節野菜のハーブ煮込み

¥550

タンの中でも根本の柔らかい部分を使用し沢山の季節の野菜とハーブも一緒にさっと煮込みました。

柔らかさの中にも、コリコリとした食感が楽しいです。 

・トリッパとヒヨコ豆のトマト煮込み
¥950
これはシミーがつくば市二ノ宮のLineaで働いていた頃にシェフから伝授してもらったトリッパのトマト煮込みです!
3回茹でこぼしたトリッパは嫌な臭みが抜け、とても柔らか。
内臓が苦手な私でも大好きなメニューです♪
・熟成じゃがいもとタレッジョチーズのトマトクリームグラタン
¥900
村上農場の熟成じゃがいもとVIA THE VIOのチーズに優しい酸味のトマトクリームでグラタンにしました。
・山形県しんけん工房のポーリッシュソーセージのソテー
¥950
・山形県しんけん工房のチョリソーのソテー
¥1,050
保存料や着色料を使わず無塩せきで作られたソーセージたち。
香辛料もなるべくシンプルにしつつ、山葡萄ワインを加える事で味に深みが増して何も付けなくとも十分美味しい粗挽きソーセージのポーリッシュと、旨味と辛味がクセになる、チョリソーの2種類です。

・村上農場の熟成じゃがいも ごろっとフライドポテト

小 ¥600/大 ¥900
じゃがいもをこよなく愛する、北海道十勝の村上農場さん。
その愛情たっぷりに育てられたじゃがいもは季節によって、品種によって、様々な表情を見せてくれます。
5月は甘みが程よく凝縮された熟成じゃがいもです!

■パスタ

魚介ラグーのクリームソースパスタ

・じっくり煮詰めて作ったトマトソースに鈴木牧場のリコッタチーズをのせて

¥1,100

玉ねぎをたっぷり使ってコトコトコトコト煮込んだトマトソースにリコッタチーズを合わせてまろやかに。

・優しい酸味の京都おうすの梅としらすのさっぱり〆パスタ

¥1,000

酸味がすごく柔らかくて食べやすい、でも梅干しらしい爽やかさがシメにもピッタリのパスタです!
・魚介のラグー クリームソースパスタ
¥1,400
玉ねぎと人参をじっくり炒めて甘みを出し、エビ、ホタテ、イカと白ワインを合わせて煮込む事3時間。 
魚介の旨味と野菜の甘みをたっぷり引き出したラグーソースにクリームでまろやかにまとめました。

・ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース ペンネ

¥1,500

VIA THE BIOさんの風味豊かなゴルゴンゾーラチーズをまろやかなソースにして、ペンネとよくからめて食べるワインにもよく合うパスタです。

■肉 & お魚

▲和歌山県産アユのコンフィ サルサヴェルデソース

・和歌山県産アユのコンフィ サルサヴェルデソース
¥1,000
今年もやって来ました鮎‼︎
ハーブとたっぷりのオイルを鮎が浸かるまで入れて、じっくりじっくり低温で3時間。骨まで丸ごと食べられるアユのコンフィは毎年の人気メニューです♪

・豚肩ロースと季節野菜の白ワイン煮込み

¥1,500

白ワインで優しく煮込んだ豚肩ロースに季節の野菜をたっぷり合わせて♪

・牛ほほ肉のホロホロ赤ワイン煮込み

¥1,850

牛ほほ肉を赤ワインとたっぷりの野菜と一緒にやわらか~くなるまで煮込んだ、ワインが進む一品です!

■おつまみ

・フィノッキオーナサラミ

¥800
フェンネルを一緒に配合し、爽やかな風味のサラミです。

・VIA THE BIOのオーガニックチーズ盛り合わせ

¥1,300
優しくていくらでも食べられちゃうVIA THE BIOさんのチーズ。チーズが苦手な私も思わず「美味しい!」と言ってしまうほど。もちろんワインとの相性もバッチリです!

・自家製オリーブのマリネ
¥400
ブラックオリーブをアンチョビやケッパーでマリネした大人のおつまみ。

・自家製ピクルス

¥400

口直しにもピッタリ♪時期によって野菜の内容が変わります。

・ミックスナッツ

小¥300/大¥500

ぽりぽりといつの間にか手が伸びてしまうお手軽おつまみ♪

・punchさんのパン
¥300
つくば市要にある、季節の酵母を使った人気のパン屋「punch」さんのカンパーニュを使わせて頂いています。
外側のザクザクと内側のモッチリとした食感で追パンされる方続出です!