Drink menu
■wine
・グラスワイン
¥600～
イタリアやフランスのナチュラルワインを中心に、日替わりで白・赤各6～10種類程ご用意しています。
こんなのが好き、このくらいの予算でなどお好みや逆に苦手なテイストなどもお伝え下さい。
・ボトルワイン
みんなでワイワイ飲むときは一本の中で味わいの変化も楽しめるボトルワインでのご注文もぜひ。ご予算や味わいの好みに合わせてオススメの一本をご案内させて頂きます。
■beer
・クラフトビール
¥980～
アメリカを中心に世界各地のブリュワリーから、香り高く味わい豊かなクラフトビールをご用意しています。
いわゆる『普通の』ビールが苦手な方も、いつもと違うビールを飲んでみたいという方も、ぜひ飲んで欲しいクラフトビール達です。
※入れ替わりが激しいのでリストがありません。
その日にある物の中からご紹介させて頂きます。
■dessert wine
50ml ￥1,000～
お食事の後のデザート代わりに甘いワインはいかがですか？
こちらも日替わりでご案内させていただきます。
■dissestivo
20ml ￥700～
甘いのは苦手...という方にグラッパなどの甘くない食後酒もございます。
一口に食後酒と言ってもワインと同じで香りや味わいなど、とても個性があるんですよ。
■soft drink
¥600〜
添加物や保存料などを使っていないジュースをご用意しております。種類はその日によって変わっておりそれに合わせて価格も変わりますので、お問合せください。
Food menu
■前菜
▲ホタルイカと菜の花のガーリックオイル煮
・石岡 鈴木牧場のミルキーなッツァレラチーズと苺&生ハム
¥1,750
牛を大切に育てたからこそ、その牛乳から作られるチーズは甘いんです。
一つ一つ手作業で作られたその優しい味わいは、ぜひ食べて欲しい1品。
合わせるフルーツは季節によって変わるので、その時々の旬の味わいをぜひ。
カットするとじゅわぁ〜〜っとミルクが出てくる一つ一つ手作りされた丸ごとモッツァレラ。フルーツみたいな甘みとトマトの酸味が共存した『とびっきりトマト』を合わせたシンプルながら贅沢な一品です。
瑞々しくて茎まで美味しいそごう農園さんのリーフやパクチー、さっと茹でた鶏ひき肉を合わせて、タイ風のドレッシングと合わせたさっぱり食べられるサラダです。
・ズワイガニとアボカドのタルタル
¥980 (パン付き +¥100)
ほんのり甘くてジュワ～っと蟹のうまみが広がるズワイガニとアボカドの間違いない組み合わせ！
・玉ねぎと自家製ドライトマトのフリッタータ バルサミコソースがけ
¥880
たっぷりのオイルで揚げ焼きのように火入れした、イタリア版オムレツです。
こんがりと焼かれた香ばしさと玉ねぎの甘み、ドライトマトの凝縮した旨みをバルサミコソースでさっぱりとお召し上がりください。
・国産牛トリッパと豚タン ヒヨコ豆のトマト煮込み
これはシミーがつくば市二ノ宮のLineaで働いていた頃にシェフから伝授してもらったトリッパのトマト煮込みです。3回茹でこぼしたトリッパは嫌な臭みが抜け、とても柔らか。ホルモン系が苦手でもきっとクセになる1品です。
・スルメイカのフリット
¥800
スルメイカの色んな部位をMIXしたフリットで、サクップリッの食感でお酒が進みます。
保存料や着色料を使わず無塩せきで作られたソーセージたち。香辛料もなるべくシンプルにしつつ、山葡萄ワインを加える事で味に深みが増して何も付けなくとも十分美味しい粗挽きソーセージのポーリッシュと、旨味と辛味がクセになる、チョリソーの2種類です。
・村上農場のじゃがいも ゴロゴロフライドポテト
小 ¥600 / 大 ¥900
じゃがいもをこよなく愛する、北海道十勝で営む村上農場さん。
その愛情たっぷりに育てられたじゃがいもは季節にって熟成具合が違い、味の濃縮度が変わります。
品種や熟成具合により変わる味わいで、じゃがいもの新たな美味しさを感じて貰えたら嬉しいです。
■パスタ
▲LA MARINIEREのグリエールチーズを使ったラザニア
・京都 おうすの里の梅としらす、大葉のさっぱりパスタ
¥1,400
酸味がとても柔らかくて食べやすい、でも梅干しらしい爽やかさのある京都『おうすの里』の鰹梅と、
しらすのサッパリ感が〆にもなるパスタです。
・LA MARINIEREのグリエールチーズを使ったラザニア
ホワイトソースとミートソースを丁寧に作りLA MARINIEREさんのチーグリエールズを乗せてこんがり焼き上げたラザニアはシンプルながら手間暇がかかっています！優しい風味でどんどん食べ進んでしまう一品。
・魚介ラグーのクリームソースパスタ
¥1,600
玉ねぎをと人参をじっくり炒めて甘味を出し、海老、帆立、イカと白ワインを合わせて煮込むこと3時間。
魚介の旨みと野菜の甘みをしっかりと引き出して、クリームでまろやかにまとめました。
■肉 & お魚
▲豚肩ロースのコンフィ バルサミコソース
・カジキマグロのフライ トマト&ケッパーのソース
¥1,500
あっさりと軽やかなカジキマグロをフライにして、トマトと風味豊かなケッパーを合わせたソースでどうぞ。
ケッパーの塩気がアクセントになっておつまみとしても優秀です。
・鈴木牧場の牛すね肉 赤ワイン煮込み
¥2,400
モッツァレラチーズでお世話になっている鈴木牧場さんで活躍していた牛さんを使った、一般的な牛肉とも廃用牛とも違う、臭みがなく噛むほどに旨味を感じるお肉です。
じっくりじっくり優しく赤ワイン煮込みました。
■おつまみ
・LA MARINIEREのオーガニックチーズ盛り合わせ
チーズは天久保1丁目にあるLA MARINIEREさんのものを仕入れており、店主の綿引さんが厳選したチーズを一口ずつ楽しめるチーズ盛り合わせです。もちろんワインとの相性もバッチリ。
ブラックオリーブをアンチョビやケッパーでマリネした大人のおつまみ。
・フィノッキオーナサラミ
フェンネルを一緒に配合し、爽やかな風味のサラミです。
・カンボジア産オーガニックカシューナッツ
¥550
1つがでーんと大きいカシューナッツ。大きさもさることながら、甘くて濃厚な味わいにもビックリです。
お塩も控えめになっており、カシューナッツそのものの美味しさが楽しめます。
・ベッカライブロートツァイトのパン
¥250
パン激戦地つくばでも知られた大人気店『ベッカライブロートツァイト』さんのパンを薄くカットしてお出しします。お料理と一緒にぜひ。