Drink menu

43ponteに届くたくさんのワインたちは
そのどれもが自然に敬意を払い
なるべく自然に作られたもの。
それはとっても優しくて、時に力強い。
その日その時で変わる味わいが
いつも私たちを楽しませてくれます。
 
お気に入りの一杯に出会えますように。

■wine

・グラスワイン      

¥500〜
イタリアやフランスを中心に、日替わりのグラスワインを白・赤各6〜10種類程ご用意しています。
「こんなのが好き」「このくらいの予算でこんな感じで」と気軽にお尋ね下さい。

・ボトルワイン  

¥3,500〜
みんなでワイワイ飲むときは一本の中で味わいの変化も楽しめるボトルワインでのご注文もぜひ。ご予算や味わいの好みに合わせてオススメの一本をご案内させて頂きます。

■beer

・クラフトビール

¥800〜
大阪の箕面ビールや世界各地のブリュワリーから、香り高く豊かな味わいのクラフトビールもご用意しています。
ビールはちょっと苦手という方も、いつもと違うビールが飲みたい!という方もぜひ飲んで欲しいクラフトビール達です。

■dessert wine

50ml  ¥1,000~

お食事の後のデザート代わりに甘いワインはいかがですか?             

こちらも日替わりでご案内させていただきます。

■dissestivo

20ml  ¥700~

甘いのは苦手...という方にグラッパなどの甘くない食後酒もございます。

一口に食後酒と言ってもワインと同じで香りや味わいなど、とても個性があるんですよ。

■soft drink

・本日のソフトドリンク

¥500〜

添加物や保存料などを使っていないジュースをご用意しております。種類はその日によって変わりますので、お問合せください。

Food menu


43ponteのフードメニューはつくばのお野菜を中心に
全国各地の素材でなるべく手作りしています。
 
お酒に合わせつつも馴染みのあるメニューで
ジャンルは関係なくイタリアンや時々和食なんかも。
「こんなのもワインに合うんだ!」と発見して頂けると嬉しいです。
※メニュー内容はその日の食材の入荷状況によって変わります。
価格もそれによって変動する事がありますので、ご了承下さい。

■前菜

鈴木牧場のリコッタチーズとシャインマスカット&生ハム

・石岡 鈴木牧場のミルキーなチーズとシャインマスカット&生ハム
¥1,400
牛を大切に育てたからこそ、その牛乳から作られるチーズは甘いんです!一つ一つ手作業で作っているモその優しい味わいは是非食べてほしい一品。 
旬のジューシーなシャインマスカットと味を引き締める生ハムは間違いない組み合わせです。
・鈴木牧場のジューシーな丸ごとモッツァレラととびっきりトマト
¥1,200
カットするとじゅわぁ〜〜っとミルクが出てくる一つ一つ手作りされた丸ごとモッツァレラ。フルーツみたいな甘みとトマトの酸味が共存した『とびっきりトマト』を合わせたシンプルながら贅沢な一品です。
・北海道産水ダコとキュウリ&とびっきりトマトのマリネ
¥880
ぷりっぷり食感の水ダコと爽やかなキュウリ、甘さと酸味のとびっきりトマトを合わせたさっぱりマリネ。
白ワインと良く合います。

・ズワイガニとアボカドのタルタル

¥900

ほんのり甘くてジュワ~っと蟹のうまみが広がるズワイガニとアボカドの間違いない組み合わせ!

・茨城県産いちじくとみょうが、生ハムのマリネ

¥780

プチプチの食感と優しい甘さのイチジクにピリリと締めるみょうがを一緒にマリネしました!

 

・村上農場のベビーコーンの丸ごとグリル

2本 ¥500

大きくなる前に剪定したものではなく、村上さんのベビーコーンはベビーコーンとして食べてもらう為に作られたベビーコーン‼

グリルされた薄皮やヒゲもジャキジャキの食感でくせになる美味しさです!

・豚肩ロースのリエット パンにのせて

¥600
たっぷりの野菜と一緒に煮込んだ豚肩ロースを丁寧にほぐしたおつまみです。
野菜の甘みがお肉としっかり馴染んでクセのない優しい味わいです。
・トリッパとヒヨコ豆のトマト煮込み
¥950
これはシミーがつくば市二ノ宮のLineaで働いていた頃にシェフから伝授してもらったトリッパのトマト煮込みです!
3回茹でこぼしたトリッパは嫌な臭みが抜け、とても柔らか。
内臓が苦手な私でも大好きなメニューです♪
・山形県しんけん工房のポーリッシュソーセージのソテー
¥950
・山形県しんけん工房のチョリソーのソテー
¥1,050
保存料や着色料を使わず無塩せきで作られたソーセージたち。
香辛料もなるべくシンプルにしつつ、山葡萄ワインを加える事で味に深みが増して何も付けなくとも十分美味しい粗挽きソーセージのポーリッシュと、旨味と辛味がクセになる、チョリソーの2種類です。

■パスタ

LA MARINIEREのグリエールチーズを使ったラザニア

・じっくり煮詰めて作ったトマトソースのポモドーロ

¥800

玉ねぎをたっぷり使ってコトコトコトコト煮詰めて作ったトマトソースのシンプルパスタ。

・優しい酸味の京都おうすの梅としらすのさっぱり〆パスタ

¥1,200

酸味がすごく柔らかくて食べやすい、でも梅干しらしい爽やかさの京都『おうすの里』の梅干しとしらすのさっぱり感がシメにもピッタリのパスタです!

・LA MARINIEREのグリエールチーズを使ったラザニア

¥1,200
ホワイトソースとミートソースを丁寧に作りLA MARINIEREさんのチーグリエールズを乗せてこんがり焼き上げたラザニアはシンプルながら手間暇がかかっています!
優しい風味でどんどん食べ進んでしまう一品。

■肉 & お魚

▲和歌山県産アユのコンフィ サルサヴェルデソース

・豚肩ロースのコンフィ バルサミコソース
¥1,400
ハーブとニンニクで3時間、低温でじっくりコンフィした豚肩ロースは旨味が詰まってます! 
表面は一気にグリルして、カリカリの食感もアクセントに。旨味と香ばしさが美味しい一品です。

・牛ほほ肉のホロホロ赤ワイン煮込み

¥1,850

牛ほほ肉を赤ワインとたっぷりの野菜と一緒にやわらか~くなるまで煮込んだ、ワインが進む一品です!

■おつまみ

・フィノッキオーナサラミ

¥800
フェンネルを一緒に配合し、爽やかな風味のサラミです。

・VIA THE BIOのオーガニックチーズ盛り合わせ

¥1,300
優しくていくらでも食べられちゃうVIA THE BIOさんのチーズ。チーズが苦手な私も思わず「美味しい!」と言ってしまうほど。もちろんワインとの相性もバッチリです!

・ナッツとアンチョビの自家製オリーブのマリネ
¥400
ブラックオリーブをアンチョビやケッパーでマリネした大人のおつまみ。

・自家製ピクルス

¥400

口直しにもピッタリ♪時期によって野菜の内容が変わります。

・ミックスナッツ

小¥300/大¥500

ぽりぽりといつの間にか手が伸びてしまうお手軽おつまみ♪

・punchさんのパン
¥300
つくば市要にある、季節の酵母を使った人気のパン屋「punch」さんのカンパーニュを使わせて頂いています。
外側のザクザクと内側のモッチリとした食感で追パンされる方続出です!