50ml  ￥1,000～

お食事の後のデザート代わりに甘いワインはいかがですか？　　　　　　　　　　　　　

こちらも日替わりでご案内させていただきます。

20ml  ￥700～

甘いのは苦手...という方にグラッパなどの甘くない食後酒もございます。

一口に食後酒と言ってもワインと同じで香りや味わいなど、とても個性があるんですよ。

・本日のソフトドリンク

¥500〜

添加物や保存料などを使っていないジュースをご用意しております。種類はその日によって変わりますので、お問合せください。

▲鈴木牧場のリコッタチーズとシャインマスカット&生ハム

カットするとじゅわぁ〜〜っとミルクが出てくる一つ一つ手作りされた丸ごとモッツァレラ。フルーツみたいな甘みとトマトの酸味が共存した『とびっきりトマト』を合わせたシンプルながら贅沢な一品です。

・ズワイガニとアボカドのタルタル

¥900

ほんのり甘くてジュワ～っと蟹のうまみが広がるズワイガニとアボカドの間違いない組み合わせ！

・豚肩ロースのリエット パンにのせて

たっぷりの野菜と一緒に煮込んだ豚肩ロースを丁寧にほぐしたおつまみです。

野菜の甘みがお肉としっかり馴染んでクセのない優しい味わいです。

辛味が少なく肉厚な石田さんの玉ねぎをじっくり火を通して甘みをぐぐっと凝縮させた玉ねぎの美味しさを感じられる一品。

ワインでもよく43ponteに登場する、生産者のパーチナさんが作るレンズ豆をホクホクに茹でてコロッケに。

香り高いカッペリ(ケッパー)を少し混ぜ込んでアクセントにしています。

これはシミーがつくば市二ノ宮のLineaで働いていた頃にシェフから伝授してもらったトリッパのトマト煮込みです！

3回茹でこぼしたトリッパは嫌な臭みが抜け、とても柔らか。

内臓が苦手な私でも大好きなメニューです♪

イカの色んな部位をmixしたフリット♪サクップリッの食感でお酒が進みます。

▲LA MARINIEREのグリエールチーズを使ったラザニア

・じっくり煮詰めて作ったトマトソースのポモドーロ

￥800

玉ねぎをたっぷり使ってコトコトコトコト煮詰めて作ったトマトソースのシンプルパスタ。

・優しい酸味の京都おうすの梅としらすのさっぱり〆パスタ

¥1,200

・LA MARINIEREのグリエールチーズを使ったラザニア

ホワイトソースとミートソースを丁寧に作りLA MARINIEREさんのチーグリエールズを乗せてこんがり焼き上げたラザニアはシンプルながら手間暇がかかっています！

優しい風味でどんどん食べ進んでしまう一品。

・ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース　ペンネ

¥1,400

LA MARINIEREさんの風味豊かなゴルゴンゾーラチーズをまろやかなソースにして、ペンネとよくからめて食べるワインにもよく合うパスタです。

▲豚肩ロースのコンフィ バルサミコソース

ハーブとニンニクで3時間、低温でじっくりコンフィした豚肩ロースは旨味が詰まってます！ 

表面は一気にグリルして、カリカリの食感もアクセントに。旨味と香ばしさが美味しい一品です。

・牛ほほ肉のホロホロ赤ワイン煮込み

¥1,750

牛ほほ肉を赤ワインとたっぷりの野菜と一緒にやわらか～くなるまで煮込んだ、ワインが進む一品です！

・フィノッキオーナサラミ

フェンネルを一緒に配合し、爽やかな風味のサラミです。

ブラックオリーブをアンチョビやケッパーでマリネした大人のおつまみ。

・自家製ピクルス

¥400

口直しにもピッタリ♪時期によって野菜の内容が変わります。

・ミックスナッツ

小¥300/大¥500

ぽりぽりといつの間にか手が伸びてしまうお手軽おつまみ♪

つくば市要にある、季節の酵母を使った人気のパン屋「punch」さんのカンパーニュを使わせて頂いています。

外側のザクザクと内側のモッチリとした食感で追パンされる方続出です！